Japan007

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 おこのみ‐やき【▽御好み焼（き）】
水と卵で溶いた小麦粉にイカ・牛肉・豚肉や刻みキャベツなどの野菜を好みによってまぜ、熱した鉄板の上で焼き、ソース・青海苔(あおのり)などで味つけをして食べるもの。

好的，上週我們在課堂上有提到一個單字叫做「たこ焼き」吧！
然後順便補充XX燒，XX燒的一些日本料理名。 
「焼き」是「焼く」這個動詞變化過來的，意為煎、烤。

這個我們稱為大阪燒的東西，他的日文名稱跟大阪可是搭不上關係。
叫做「お好み焼き」！其實直譯就是「放你喜歡吃的」。

根據大辞泉（だいじせん）的說明，所謂的「お好み焼き」就是：
「將你喜歡的食物譬如花枝、牛肉、豬肉、高麗菜絲等，丟入已經混有水與蛋液的麵粉當中攪拌，接著淋在發燙的鐵板上煎烤，最後佐上醬料、海苔粉等調味料的一種食物。」

所以下次有機會吃到這個料理，可以看看你要挑選甚麼料囉!

お好み焼き在全日本各地區都有不同的做法，
但是最有名的大概就是  「関西風お好み焼き」・「広島風お好み焼き」這兩種。
関西地方就是大阪（おおさか）・京都（きょうと）・奈良（なら）・神戸（こうべ）這些區域，所以中文就取大阪燒囉！

除此之外，大阪燒有趣的地方在於一面煎熟後，要用兩鏟從下方麵皮往上翻面的動作，
若是上方配料還沒熟到緊緊黏在一起時，悲劇就是你的配料都散落一地啦: )
煎熟後的お好み焼き呢，淋上「御好みソース(大阪燒醬)」還有「マヨネーズ(美乃滋)」，
撒上「青のり(海苔)」「鰹節(かつおぶし,柴魚片)」，
再用鏟子把它切開不同等份，分給大家一起享用。

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http://www.youtube.com/watch?v=n6LcEdG-fs4